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健康管理
酵素是什麼呢?

酵素

酵素(英文,enzyme),又稱酶,大多數為蛋白質,具有催化功能,能加速體內的化學反應。它的主要作用是促進人體內各種代謝的進行,幫助分解食物中的營養物質,例如碳水化合物、蛋白質和脂肪,從而讓身體更好地吸收和利用這些養分。不過每一種酵素都有特定的功能,例如澱粉酶(amylase)負責分解澱粉、蛋白酶(protease)則分解蛋白質,以及幫助脂肪消化的脂肪酶。

 

酵素的種類

酵素種類非常廣泛,根據它們在人體內的功能,大致可以區分為三類,分別是消化酵素、代謝酵素和食品酵素。它們分別在體內執行不同的功能,以維持健康的生理運作,不過其中又以消化酵素和代謝酵素尤為重要,能幫助我們消化食物、合成能量並保護細胞不受損害。

 

酵素三大功效

1.促進消化

2.促進代謝

3.抗氧化

 

如何食用/時段

消化酵素,希望能幫助食物消化,例如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等,最好是在飯前30分鐘或餐後立即服用。

促進新陳代謝作用的酵素,則最好在空腹時服用,像是早上起床後或兩餐之間,以發揮其排毒、促進新陳代謝的功效。

 

 

 

※以上資料來源為疾管署衛福部※

 

 

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