酵素是什麼呢？
酵素
酵素（英文，enzyme），又稱酶，大多數為蛋白質，具有催化功能，能加速體內的化學反應。它的主要作用是促進人體內各種代謝的進行，幫助分解食物中的營養物質，例如碳水化合物、蛋白質和脂肪，從而讓身體更好地吸收和利用這些養分。不過每一種酵素都有特定的功能，例如澱粉酶（amylase）負責分解澱粉、蛋白酶（protease）則分解蛋白質，以及幫助脂肪消化的脂肪酶。
酵素的種類
酵素種類非常廣泛，根據它們在人體內的功能，大致可以區分為三類，分別是消化酵素、代謝酵素和食品酵素。它們分別在體內執行不同的功能，以維持健康的生理運作，不過其中又以消化酵素和代謝酵素尤為重要，能幫助我們消化食物、合成能量並保護細胞不受損害。
酵素三大功效
1.促進消化
2.促進代謝
3.抗氧化
如何食用/時段
消化酵素，希望能幫助食物消化，例如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，最好是在飯前30分鐘或餐後立即服用。
促進新陳代謝作用的酵素，則最好在空腹時服用，像是早上起床後或兩餐之間，以發揮其排毒、促進新陳代謝的功效。
※以上資料來源為疾管署衛福部※